#第三卷：春生江城?烟火人间的重逢
##第23章：沈城春日的砂锅鱼头与旧时光
沈阳的春日虽然短暂，却充满了蓬勃的生机。午後的阳光洒在老北市斑驳的青砖上，将街巷两旁抽出嫩芽的柳枝拉出长长的影子。
「迎春小馆」的门前，挂着的非物质文化遗产保护标牌在阳光下泛着温润的光泽。屋内，舒清欢正坐在木桌旁，认真地翻阅着几本从沈阳市图书馆借来的民国地方志，手里的钢笔在笔记本上沙沙作响，记录着关於老北市早期餐饮市集的历史档案。
厨房里，佟迎春系着那条洗得发白的蓝布围裙，正利落地处理着一条刚从市集上买回来的鲜活胖头鱼。
「清欢，别整那些古书啦！」佟迎春探出半个身子，手里还拿着一把雪亮的菜刀，冲着外头笑盈盈地喊道，「今天中午不吃别的，我给你露一手沈阳人最爱的砂锅鱼头。这可是吸取了北派吊汤精髓和南派去腥秘法的创新菜，保准让你这个南方胃也挑不出半点毛病。」
舒清欢合上手里的笔记本，无奈又宠溺地笑着摇了摇头，起身走进厨房：「好啊，那我倒要看看，我们迎春大厨这几个月在长白山练就的手艺，有没有退步。」
做这道砂锅鱼头，讲究的是「先煎後焖，文火慢煨」。
佟迎春先将鱼头洗净抹上一层薄薄的淀粉，放入热油锅中煎至两面金黄，伴随着「滋啦」一声脆响，浓郁的鱼香瞬间激发出来。随後，她将煎好的鱼头转移到一口厚重的砂锅中，加入提前熬制了几个小时的大骨白汤、几片老姜、枸杞、大葱以及少许秘制香料。
「砂锅保温性能好，能把汤汁里的胶原蛋白和鲜味牢牢锁住。」佟迎春一边往灶膛里添了一把乾柴，一边侧过头对身旁帮忙递调料的舒清欢说道。
不一会儿，砂锅便在炉火上「咕嘟咕嘟」地沸腾起来，乳白色的汤汁翻滚着，散发出令人垂涎的鲜香，夹杂着淡淡的药膳与胡椒气息，将屋内的寒意与春日的微凉彻底驱散。
大约半小时後，佟迎春揭开砂锅盖。
浓郁的白雾腾空而起，伴随着极其霸道的鲜美香气。鱼头肉质细嫩，吸饱了浓郁的汤汁，撒上一把翠绿的香菜末和少许白胡椒粉，色香味俱全。
两人将砂锅端到木桌上，相对而坐。
舒清欢拿起勺子，轻轻舀了一口乳白色的鱼汤送入口中。汤汁浓郁而不腻，胡椒的微辣与鱼肉的极鲜完美交融，顺着喉咙滑下，浑身说不出的舒畅。
「怎麽样？」佟迎春托着腮，目光灼灼地看着她，眼底带着几分期待。
舒清欢放下勺子，拿起筷子夹了一块最嫩的鱼面颊肉放进她碗里，微微一笑：「很鲜，暖到心底了。看来你在厨艺这条路上，是真的越走越远了。」
「那是自然，我的目标可是把迎春小馆的名字刻进沈阳的美食史里。」佟迎春豪爽地笑开了，眼中闪烁着自信与坚定的光芒，「而且，还要让你这个大作家每天都吃得心满意足。」
窗外，沈阳的春风吹过老街，吹落了枝头的丁香花瓣；屋内，砂锅的热气腾腾，两个相爱的人在烟火人间里，品嚐着岁月赋予她们最温柔、最长情的陪伴。
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