杂交水稻的关键，在于寻找雄性不育的水稻。雄性不育水稻，是指雄花发育不正常的水稻。这种水稻不能自花授粉，只能借助外来水稻授粉，得到的种子就是杂交水稻种子。
好的杂交水稻，雄性不育水稻与外来水稻应当相隔足够远，差距足够大。这样一来，两株水稻基因差异大，就能培育出上好的杂交水稻。
所以，当年袁隆平院士在湖南研究杂交水稻，却最终在海南找到了合适的雄性不育珠，实现了突破。
有了雄性不育珠，就能按照基因遗传的理论，选育下一代杂交水稻。这种选育过程并不复杂，只是需要耐心、细心。
但杂交水稻产量极为惊人。目前，我国杂交水稻双季亩产量已经超过了1600公斤，即3200斤。
即便是普通农民在普通土地下常规种植，杂交水稻双季亩产量也能轻松达到1000公斤、2000斤。
杨烜估计，在没有化肥的情况下，如果使用种植杂交水稻，再辅之以堆肥、豆科植物轮作等技术，广西水稻一亩两季产量达到800斤还是不成问题的。
而当前，这个数字是400。这其中的差距可想而知。
杨烜来到农业传习所，所长朱鹤农正在试验田里忙活。他虽是读书人出身，却嗜好农好，立志写一本类似《齐民要术》的农学书籍，传之后世。
一名随从去试验田里找朱鹤农。等侯时，杨烜随手翻起一本草稿。上面写着：
“土豆种植技术要领。土豆淀粉含量高，产量高，为欧美国家之第二主食。我国亦大量种植土豆，灾荒年月，活人无数……
“播种前准备。将土豆放在温暖阳光下照射，促进土豆发芽。土豆发芽后，剔除其中的病薯、烂薯，选用健康、饱满的土豆，用刀切成块，每块留一到两个芽眼。
“使用大蒜泥、滑石粉制成消毒溶剂，将土豆块浸泡在消毒溶剂中一天，促进土豆块刀伤整合。大蒜泥中含有大蒜素，可以起到杀菌消毒之功效……
“播种时，将土豆块埋入土壤中，护理较为简单，抗病性、耐旱性好……
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